可可产品
可可液块
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产品简介
以可可豆为原料,经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化(或不碱化)、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块,也称可可料或苦料??煽梢嚎樵谖氯茸刺哂辛魈宓奶匦?,冷却后凝固成块,故称为液块。
产品规格
Items Natural Cocoa Liquor Alkalized Cocoa Liquor
PH 5.0-5.8 6.2-7.2
Fat 52% min
Fineness (%through 200 mesh sieve) 98% min
Moisture 2% max
Total Plate Count (per gram) 5000 max
Yeast Count (per gram) 50 max
Mould Count (per gram) 50 max
E-coli (per 0.5gram) Negative
Salmonella (per 25 grams) Negative
Staphylococcus (per gram) Negative
Pathogenic Bacteria Negative
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